食品業者的低成本魔術

　
頂新集團食品安全危機連環爆，零售市場對該集團旗下產品的抵制風潮，從消費者自主發起，並一路往零售通路延燒，部分學校與公家單位合作社決議將頂新集團產品下架，包含一般零售商也開始展現抵制意志。抵制惡質廠商自然是一件好事，但我更在意的是，台灣消費者這次對於廠商惡行的「記性」可以延續多久，這才更能彰顯台灣公民社會的成熟程度，如何透過行動來對廠商的黑心行為產生牽制與規範。

　

台灣近幾年不斷爆出食品業者使用黑心原料、或實際販賣商品根本與廠商所宣稱的等級天差地遠。

　

包括加了香精的「天然麵包」，以湯包湯粉調製的「養生高湯」，乃至以劣油假油不是油的東西混充食用油，在在顯示出台灣廠商為利所趨，能減少多少成本就減少多少，爆出來的案件可能只是冰山一角，沒被踢爆的則不知道還有多少。

　

自去年大統橄欖假油事件開始，頂新從受害者身分－－即便目前看來那只不過是鱷魚的假哭罷了－－一轉而為被踢爆更多蓄意使用惡質原料的證據。然而，台灣消費者不知是犯賤還是健忘，一旦廠商出來哭哭、露面道歉即使沒有露出乳溝（？），再加上幾階段的優惠大好康，消費者就喜孜孜再去排隊，好似忘了令人生氣的從來不是東西太貴而是廠商蓄意的欺騙。這簡直荒謬至極。

　

台灣食品安全的規範實在寬鬆，檢驗標準與責任單位則是多頭馬車，廠商得以在送檢樣品與實際出貨用料上大作手腳，把關機制的匱乏讓不肖廠商有了漏洞可鑽，而消費者則對於低價、平價產品趨之若鶩（姑且不論這層導向與台灣近十四年薪資水平幾乎從未提高有關好了），幾層原因結合起來，就成為黑心廠商最佳的溫床。

　

利之所趨，義便缺席。

　

根據統計過去十四年內，作為海島經濟的台灣進口食品原物料價格已經翻了一倍，平均薪資則僅提高十多個百分點。弔詭的是－－食品業者產品的零售價格則幾乎未曾有過顯著的調升，但業者財報獲利依舊年年成長，只要稍微會一點會計，不，那幾乎只是加減乘除的簡單算數了，都會想要問一個問題：成本究竟是怎麼省下來的？

　

而近日我們都知道了。食品業者的成本魔術，其實是最不堪的台灣之光。

　

最諷刺的是，過去台灣小吃引以為傲，「不能拿給自己小孩吃的東西就不拿出來賣」的美德已經蕩然無存。當代的食品巨鱷是把劣質品賣到市場上，並用這些卑劣手段累積起的財富，讓自家小孩住帝寶、吃進口有機食品；而食品廠的員工－－乃至食品大廠經營的通路與其他事業群員工－－又何曾從這些獲利不斷成長的財閥手中分食到一丁一點的利潤？沒有。工廠勞工依舊領著低廉的薪資，零售通路的基層員工則要三頭六臂什麼都要會，煮咖啡寄包裹補充關東煮甚麼的，一個月也是三萬元不到的薪水這像話嗎。對，統一超我就是在說你。

　

這些基層服務業的低薪現象不斷擴大到每一個層面，國內平均消費力道當然無法提升，然後這些食品業者再來靠北說：「台灣人就是因為計較每分錢不肯多花錢買好東西，才讓廠商使用劣質原料以降低成本。」然後竟然還有人附和說「就是嘛，那麼計較錢，當然只配吃黑心食品啊。」我幹你老師的啦是有這麼好意思倒果為因。

　

幸好這次頂新事件讓人看到一絲希望：台灣消費者終於看清楚這些「食品化學」大廠的真面目，終於懂得購物行為的改變來對廠商施加壓力，告訴不肖廠商－－幹，就是要給你倒。而我但願這樣的抵制行動可以擴張到更多層面，比如說，未來被壓榨的勞工終於會學習透過工會協商甚至罷工，對資方形成壓力，比如說，我們終於能夠選擇不要再被廠商摸摸頭，給你買一送一給你更多優惠，就又變成搖著尾巴去搶購的消費者。而這種從「我不要什麼」轉化為「我能夠以行動明白告訴廠商我的拒絕」的轉變，其實在公民政治當中，無非是最重要的力量啊。

　

也就是在此刻，另外一座食品化學大廠統一，也被爆出疑似使用劣質原料生產食品的疑雲，而我們能不能用同樣的標準抵制統一？即便有人會問，「沒有味全、沒有統一，我們還能吃什麼？」但我認為，優質的食品其實不缺市場，這樣的時刻我們更能仔細環顧四周，過去被便宜與便利遮蔽的生活的邊角，一定還有一些我們未曾吃過的好東西。

　

加油啊！台灣消費者，不要再讓這些廠商看扁了。